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清蒸鳜鱼
类别 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 清蒸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼700克
辅料 香菇（鲜）10克 玉兰片25克 豌豆苗25克
调料 鸡油50克 味精5克 料酒15克 白砂糖5克 大葱25克 姜25克 八角2克 盐8克
清蒸鳜鱼的做法
1.将净鳜鱼放开水中稍烫，刮去黑色黏皮，洗净；
2.鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹，入开水锅中煮透；
3.将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透；
4.将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开；
5.调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可。
清蒸鳜鱼的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
清蒸鳜鱼的营养成分
- 能量893.45千卡
- 蛋白质143.98克
- 脂肪30.08克
- 碳水化合物18.17克
- 叶酸7.88微克
- 膳食纤维5.76克
- 胆固醇868毫克
- 维生素a205.14微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c18.85毫克
- 维生素e7.29毫克
- 胡萝卜素726.05微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸42.16毫克
- 钙492.78毫克
- 磷1562.68毫克
- 钾2245.86毫克
- 钠4044.58毫克
- 镁248.62毫克
- 铁9.78毫克
- 锌8.01毫克
- 硒186.41微克
- 铜0.85毫克
- 锰1.65毫克
