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烧二冬
类别 清真菜 增肥食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽明快光亮，味鲜香适口清淡。
主料 冬笋300克
辅料 香菇（鲜）150克
调料 花生油40克 姜5克 料酒6克 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 葱油10克
烧二冬的做法
1.将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；
2.冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；
3.冬菇去蒂，将大片的改刀；
4.汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；
5.冬菇用沸水焯一下捞出，沥净水；
6.另起油勺上旺火，放花生油，烧至八成热，将冬笋用酱油抓均匀（用酱油4克）；
7.下入热油，再移微火炸2分钟，捞出后沥油；
8.炒勺放入花生油，旺火烧热，姜片炝勺；
9.烹料酒、酱油，放高汤、精盐、味精、白糖调好口味；
10.旺火烧沸，捞出姜片不用，再下入冬笋、冬菇，移微火焖4～5分钟；
11.再加旺火收汁，用水淀粉勾芡，搅拌均匀；
12.淋入葱油，翻炒几下，即可出勺装盘。
烧二冬制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
烧二冬的食谱营养
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烧二冬的营养成分
- 能量585.29千卡
- 蛋白质18.11克
- 脂肪40.78克
- 碳水化合物44.12克
- 叶酸62.12微克
- 膳食纤维7.54克
- 维生素a40.4微克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e16.82毫克
- 胡萝卜素248.5微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸5.3毫克
- 钙94.59毫克
- 磷298.57毫克
- 钾114毫克
- 钠2187.32毫克
- 碘0.48微克
- 镁51.7毫克
- 铁4.19毫克
- 锌1.46毫克
- 硒4.3微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.92毫克
