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毛豆脆虾仁的做法
1.毛豆去外荚，洗净，滴水；
2.虾去壳及肠，洗净，吸干；
3.将虾用胡椒粉、生粉拌匀，放在冰箱内冰约一小时；
4.烧红锅，下油，先将虾仁走油，备用；
5.再烧红锅，下油，爆香姜片弃去；
6.下毛豆炒熟，下盐调味，虾仁回锅，兜匀便可上桌。
毛豆脆虾仁制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
毛豆脆虾仁的食谱营养
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
毛豆脆虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
毛豆脆虾仁的营养成分
- 能量924.17千卡
- 蛋白质164.04克
- 脂肪20.35克
- 碳水化合物31.78克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维10.17克
- 胆固醇1575毫克
- 维生素a119.5微克
- 维生素c67.7毫克
- 维生素e10.48毫克
- 胡萝卜素334.1微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸18.56毫克
- 钙2004.73毫克
- 磷2471.47毫克
- 钾2866.36毫克
- 钠15865.7毫克
- 碘0.08微克
- 镁886.74毫克
- 铁42.03毫克
- 锌15.83毫克
- 硒232.53微克
- 铜8.36毫克
- 锰5.5毫克
