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长春罐焖鸡
类别 东北菜
工艺 隔水炖 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 味道醇厚，原汁原味，质感软嫩，食之不腻。
主料 童子鸡750克
调料 大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 八角5克 黄酒25克 花椒5克 甜面酱15克 味精3克 大葱10克 姜10克
长春罐焖鸡的做法
1.将仔鸡宰杀煺毛，开膛洗净，放在清水中浸泡8 小时；
2.把鸡块剁成4厘米左右的大块；
3.葱、姜、蒜均切厚片；
4.锅上火，注入油，待八成熟时，下入鸡块炸成重红色捞出；
5.将鸡块放入罐中，加入老汤300毫升、大蒜、白糖、八角、黄酒、花椒、甜面酱、味精、葱姜各种佐料，上屉蒸1 小时取出。
长春罐焖鸡制作提示
1.鸡块中加些蜂蜜水再炸色泽更佳；
2.蒸时大火足气蒸制；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
长春罐焖鸡的食谱营养
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
长春罐焖鸡的营养成分
- 能量1399.09千卡
- 蛋白质148.44克
- 脂肪71.43克
- 碳水化合物41.27克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维4.42克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a366.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e5.64毫克
- 胡萝卜素39.9微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸42.75毫克
- 钙135毫克
- 磷1211.32毫克
- 钾2009.22毫克
- 钠1042.94毫克
- 碘1.44微克
- 镁167.86毫克
- 铁12.37毫克
- 锌8.81毫克
- 硒89.83微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.36毫克
