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清蒸鲍鱼
类别 东北菜 明目食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 肝调养食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
清蒸鲍鱼的做法
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼制作提示
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
清蒸鲍鱼健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
清蒸鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
清蒸鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
清蒸鲍鱼的营养成分
- 能量261.51千卡
- 蛋白质28.15克
- 脂肪7.33克
- 碳水化合物23.14克
- 叶酸3.7微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇484毫克
- 维生素a71.55微克
- 维生素c3.3毫克
- 维生素e8.06毫克
- 胡萝卜素142微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.3毫克
- 钙595.65毫克
- 磷217.43毫克
- 钾506.53毫克
- 钠7076.02毫克
- 碘0.36微克
- 镁164.79毫克
- 铁48.74毫克
- 锌4.18毫克
- 硒43.9微克
- 铜1.57毫克
- 锰2.73毫克
