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红焖脚圈
类别 卤酱菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 焖 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪蹄1000克
调料 大葱50克 姜30克 料酒25克 八角10克 桂皮10克 丁香3克 砂仁10克 酱油50克 白砂糖25克 卤汁2000克 香油5克
红焖脚圈的做法
1.将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。
2.锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。
3.锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。
红焖脚圈的食谱营养
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
红焖脚圈的营养成分
- 能量2851.27千卡
- 蛋白质231.19克
- 脂肪194.59克
- 碳水化合物52.49克
- 叶酸6.9微克
- 膳食纤维9.77克
- 胆固醇1920毫克
- 维生素a47.6微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.7毫克
- 维生素e3.87毫克
- 胡萝卜素105微克
- 核黄素1.13毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸16.69毫克
- 钙423.81毫克
- 磷467.4毫克
- 钾879.46毫克
- 钠3904.83毫克
- 碘1.2微克
- 镁179.95毫克
- 铁16.88毫克
- 锌12.95毫克
- 硒60.57微克
- 铜1.21毫克
- 锰4.85毫克
