家常菜谱大全 > 素炒茄子的做法
素炒茄子
类别 痛风食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 家常菜
工艺 葱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软烂，咸香。
素炒茄子的做法
1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
素炒茄子的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
素炒茄子的营养成分
- 能量449.65千卡
- 蛋白质4.42克
- 脂肪41.32克
- 碳水化合物21.12克
- 叶酸31.65微克
- 膳食纤维6.39克
- 维生素a23.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.8毫克
- 维生素e31.76毫克
- 胡萝卜素145.4微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.96毫克
- 钙140.94毫克
- 磷97.5毫克
- 钾437.23毫克
- 钠1669.66毫克
- 碘3.11微克
- 镁68.64毫克
- 铁3.62毫克
- 锌1.49毫克
- 硒1.65微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.86毫克
