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熘松花蛋
类别 私家菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 鲜咸可口，下酒小菜。
主料 松花蛋（鸭蛋）200克
调料 淀粉(豌豆)5克 醋3克 香油10克 花生油50克 酱油10克 料酒10克 盐5克 味精1克 小麦面粉5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜汁10克
熘松花蛋的做法
1.松花蛋剥去外壳，切成西瓜形六块，放在面粉中滚拌。
2.将少许葱丝、蒜片、姜汁、酱油、料酒、醋、盐、味精、水淀粉及适量高汤兑成芡汁。
3.炒锅上火，加入油，烧至五六成热时，将拌裹面粉的松花蛋再沾一层水淀粉，下锅炸至呈金黄色，挺实，倒入漏勺控净油，炒锅留底油回火，倒入芡汁，炒成稠卤汁时，倒入炸好的松花蛋，使汁均匀地裹上，淋入少许香油即成。
熘松花蛋制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
熘松花蛋的食谱营养
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
熘松花蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
熘松花蛋的营养成分
- 能量933.41千卡
- 蛋白质30.54克
- 脂肪81.49克
- 碳水化合物19.91克
- 叶酸28.73微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇1216毫克
- 维生素a430.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e34.18毫克
- 胡萝卜素4.7微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.57毫克
- 钙148.06毫克
- 磷376.77毫克
- 钾384.22毫克
- 钠3719.64毫克
- 碘13.98微克
- 镁47.71毫克
- 铁9.38毫克
- 锌3.46毫克
- 硒51.29微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.56毫克
