家常菜谱大全 > 椒油菜汤的做法
椒油菜汤
类别 北京菜 单身食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 油菜心250克
辅料 蘑菇(鲜蘑)50克
调料 淀粉(豌豆)10克 花椒5克 酱油10克 香油40克 盐3克 味精2克
椒油菜汤的做法
1.将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。
2.将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。
3.炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。
4.炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成。
椒油菜汤制作提示
本品需高汤约500克。
椒油菜汤的食谱营养
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
椒油菜汤的营养成分
- 能量485.36千卡
- 蛋白质7.61克
- 脂肪41.64克
- 碳水化合物25克
- 叶酸0.76微克
- 膳食纤维5.28克
- 维生素a259.65微克
- 维生素c91毫克
- 维生素e30.52毫克
- 胡萝卜素1562微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸4.02毫克
- 钙314.61毫克
- 磷169.43毫克
- 钾734.7毫克
- 钠2064.71毫克
- 碘0.24微克
- 镁82.25毫克
- 铁5.18毫克
- 锌1.59毫克
- 硒2.54微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.97毫克
