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温州肉松
类别 福建菜 滋阴食谱 贫血食谱 老人食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 品质柔软，纤维细长，有新鲜香味，是居家及旅行者食用的方便食品。
温州肉松的做法
1.去皮、油脂：先将猪皮和肥肉剥掉，去净油脂。
2.煮焖：将肉松放入锅内，加生姜、白酒和水，焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油，拣出骨头，加盐和酱油再煮，直到没有油腻为止。
3.炒干：肉煮好后取出，加糖、盐、酒、酱等，再入锅炒干，趋热搅拌为匀，即成肉松。
温州肉松制作提示
羊肉和兔肉质地较嫩，炒时必须注意火候，如果火猛，容易出现焦糊味，影响质量。
温州肉松的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
温州肉松的营养成分
- 能量7371.35千卡
- 蛋白质1018.12克
- 脂肪310.2克
- 碳水化合物112.6克
- 叶酸407.08微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇4050毫克
- 维生素a2207微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e17毫克
- 胡萝卜素42.5微克
- 核黄素5.08毫克
- 硫胺素27.03毫克
- 烟酸266.11毫克
- 钙349.25毫克
- 磷9563.45毫克
- 钾15496.8毫克
- 钠11655.5毫克
- 碘86.2微克
- 镁1340.4毫克
- 铁155.04毫克
- 锌150.37毫克
- 硒475.98微克
- 铜5.6毫克
- 锰2.93毫克
