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熏青豆的做法
1.先把毛豆的外荚剥去，用清水浸洗，沥干水。
2.备锅一只，放下清水1000克加盐烧开，把青豆肉倾下锅中，用竹筷搅匀，待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟，倒在竹筛箕上晾干。
3.准备炭火炉一只，烧猛炭火，将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上，烘至八九成干便可。
4.将竹筛箕取开，把炭炉上的炭火减低，炭炉面铺上木屑，使其冒出木香烟，便再把盛青豆的竹筛箕放上熏，约熏10分钟便可。
熏青豆的食谱营养
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
熏青豆的营养成分
- 能量3075千卡
- 蛋白质327.5克
- 脂肪125克
- 碳水化合物262.5克
- 膳食纤维100克
- 维生素a550微克
- 维生素c675毫克
- 维生素e61毫克
- 胡萝卜素3250微克
- 核黄素1.75毫克
- 硫胺素3.75毫克
- 烟酸35毫克
- 钙3381.6毫克
- 磷4700毫克
- 钾11954.2毫克
- 钠11890.8毫克
- 镁1750.6毫克
- 铁87.8毫克
- 锌43.32毫克
- 硒62.3微克
- 铜13.54毫克
- 锰30.09毫克
