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银丝扒鲍脯
类别 山东菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 壮腰健肾食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼丝白中间绿，香菇黑亮，与红黄鲍鱼相配，色彩分明悦目，鱼丝滑嫩鲜爽，香菇软烂甜香，鲍鱼软糯味美，系筵席之大菜。
主料 鲍鱼400克 鳜鱼250克
辅料 芹菜50克 香菇（鲜）150克
调料 鸡蛋清40克 苏打粉1克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 酱油5克 植物油25克
银丝扒鲍脯的做法
1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。
2.香菇用上汤、酱油、白糖、味精等料焖出，一切两半，围鱼丝一周。
3.鲍脯加上汤及调料入笼蒸透，摆在鱼丝周围，洒红汁，明油即成。
银丝扒鲍脯的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
银丝扒鲍脯的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
银丝扒鲍脯的营养成分
- 能量750.61千卡
- 蛋白质109.63克
- 脂肪14.25克
- 碳水化合物51.92克
- 叶酸76.25微克
- 膳食纤维5.69克
- 胆固醇1278毫克
- 维生素a131微克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e12.08毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸18.93毫克
- 钙1259.46毫克
- 磷973.88毫克
- 钾1468.2毫克
- 钠9919.8毫克
- 碘0.47微克
- 镁352.05毫克
- 铁95.07毫克
- 锌11毫克
- 硒158.78微克
- 铜3.39毫克
- 锰2.25毫克
