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扒肚条
类别 山东菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汁白肚烂，咸香不腻，整齐美观。
主料 猪肚300克
调料 料酒10克 花椒3克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)8克 大葱15克 姜15克 猪油（炼制）30克
扒肚条的做法
1.将猪肚洗净煮熟切成8厘米长、1厘米宽的条，光面朝下码在盘内。葱、姜用刀拍松。
2.炒勺上火加猪油烧热，下葱段、姜块炸香，加入鸡汤200克、料酒、浸泡花椒的水、精盐烧开，捞出葱、姜，摘净浮沫，将肚条整齐地推入勺内，加盖烧开，用小火煨五分钟，改用中火，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油大翻勺，拖入盘内即成。
扒肚条的食谱营养
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
扒肚条的营养成分
- 能量604.68千卡
- 蛋白质43.79克
- 脂肪40.79克
- 碳水化合物18.4克
- 叶酸13.65微克
- 膳食纤维1.65克
- 胆固醇897.9毫克
- 维生素a20.64微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e2.48毫克
- 胡萝卜素39.3微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸8.81毫克
- 钙68.65毫克
- 磷466.45毫克
- 钾587.81毫克
- 钠1573.09毫克
- 镁48.85毫克
- 铁7.94毫克
- 锌5.97毫克
- 硒35.26微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.68毫克
