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扒狗肉
类别 山东菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉烂，咸香，色泽乳白，形状整齐。
主料 狗肉1000克
辅料 香菜10克
调料 盐15克 花椒3克 味精3克 猪油（炼制）50克 大葱15克 料酒20克 姜10克 淀粉(豌豆)8克
扒狗肉的做法
1.把狗肉洗净从肋骨处用刀划开，下入开水锅烧煮，撇去浮沫，将狗肉煮烂捞出，取出肋骨，将肉切成10厘米长、1.5厘米宽的条，皮面向下码在盘内。
2.勺内放油烧热，用葱、姜炝锅，放入狗肉汤，将狗肉推入勺内，加精盐、浸泡花椒的水、味精、料酒，烧开后移微火扒两分钟，勾湿淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盘内，上面放香菜末即成。
扒狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
扒狗肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
扒狗肉的营养成分
- 能量1653.21千卡
- 蛋白质170克
- 脂肪96.22克
- 碳水化合物30.21克
- 叶酸16.96微克
- 膳食纤维1.64克
- 胆固醇666.5毫克
- 维生素a157.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.65毫克
- 维生素e16.76毫克
- 胡萝卜素146.8微克
- 核黄素2.05毫克
- 硫胺素3.43毫克
- 烟酸35.44毫克
- 钙568.04毫克
- 磷1084.14毫克
- 钾1488.98毫克
- 钠6624.82毫克
- 碘0.15微克
- 镁154.26毫克
- 铁30.09毫克
- 锌32.04毫克
- 硒147.88微克
- 铜1.5毫克
- 锰1.89毫克
