家常菜谱大全 > 豆豉鸡的做法
豆豉鸡
类别 山东菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 酱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质滑嫩，豉酱味香浓，咸鲜适口。
主料 童子鸡700克
调料 豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克
豆豉鸡的做法
1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆。
2.将勺内加油，烧热放入豆豉末、黄酱炒香，放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生，加入鸡汤30克，略烧至鸡肉熟透，加味精，淋明油，出勺盛入盘内即成。
豆豉鸡的食谱营养
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
豆豉鸡的营养成分
- 能量1581.11千卡
- 蛋白质142.88克
- 脂肪96.55克
- 碳水化合物37.04克
- 叶酸1.15微克
- 膳食纤维1.91克
- 胆固醇742毫克
- 维生素a338.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e26.96毫克
- 胡萝卜素17.4微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸39.77毫克
- 钙96.96毫克
- 磷1146.98毫克
- 钾2019.2毫克
- 钠2491.11毫克
- 碘2.1微克
- 镁191.05毫克
- 铁12.97毫克
- 锌8.59毫克
- 硒84.84微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.23毫克
