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卤烤子鱼
类别 卤酱菜 补气食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 凤尾鱼500克
调料 植物油200克 酱油25克 料酒15克 白砂糖20克 盐5克 姜5克 五香粉3克 香油3克 味精2克
卤烤子鱼的做法
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。
卤烤子鱼的食谱营养
 | 凤尾鱼 药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油炸烤子鱼 大蒜豆仔鱼 凤蹄 荷叶凤尾鱼 烹子鱼 |
卤烤子鱼的营养成分
- 能量670.54千卡
- 蛋白质68.3克
- 脂肪30.79克
- 碳水化合物29.76克
- 叶酸0.23微克
- 膳食纤维0.34克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a76.4微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e6.58毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸5.52毫克
- 钙600.38毫克
- 磷2545.91毫克
- 钾939.92毫克
- 钠3835.15毫克
- 碘0.6微克
- 镁184.68毫克
- 铁11.95毫克
- 锌7.98毫克
- 硒189.62微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.93毫克
