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锅烧河鳗
类别 上海菜 补虚养身食谱 结核病食谱 补血食谱 关节炎食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽光亮，鲜嫩味佳。
锅烧河鳗的做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3.加盖用小火烧40分钟左右；
4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
锅烧河鳗的食谱营养
 | 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳝 清蒸白鳝 烧白鳝 泡椒河鳗 |
锅烧河鳗的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
锅烧河鳗的营养成分
- 能量1603.15千卡
- 蛋白质121.7克
- 脂肪90.14克
- 碳水化合物77.12克
- 叶酸5.75微克
- 膳食纤维1.28克
- 胆固醇1062毫克
- 维生素a5.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e32.12毫克
- 胡萝卜素32微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸24.48毫克
- 钙346.4毫克
- 磷1638.45毫克
- 钾1610.65毫克
- 钠4016.18毫克
- 碘0.96微克
- 镁283.95毫克
- 铁16.94毫克
- 锌8.33毫克
- 硒203.98微克
- 铜1.21毫克
- 锰2.33毫克
