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香葱海螺
类别 卤酱菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 海螺1000克
调料 蚝油20克 大葱30克 料酒15克 白砂糖10克 植物油50克 胡椒粉3克 香油5克 醋5克 味精3克 碱3克 盐4克
香葱海螺的做法
1.将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗，清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味，葱切段。
2.炒锅倒同，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油。
3.炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖，黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用。
香葱海螺健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
香葱海螺的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 麒麟海螺 |
香葱海螺的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香葱海螺的营养成分
- 能量1302.1千卡
- 蛋白质204.08克
- 脂肪14.16克
- 碳水化合物91.09克
- 叶酸3.54微克
- 膳食纤维0.79克
- 胆固醇1770毫克
- 维生素a503.6微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e210.49毫克
- 胡萝卜素21微克
- 核黄素4.61毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸2.28毫克
- 钙5415.69毫克
- 磷1538.38毫克
- 钾1846.35毫克
- 钠4029.22毫克
- 碘0.25微克
- 镁1919.88毫克
- 铁53.9毫克
- 锌33.62毫克
- 硒748.28微克
- 铜0.53毫克
- 锰3.72毫克
