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香卤螺肉串
类别 私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱 明目食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽酱红，鲜香醇浓。
主料 海螺500克
调料 料酒15克 盐5克 酱油20克 味精3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮2克 花椒2克 丁香2克 香叶2克
香卤螺肉串的做法
1.大葱去根切成段；姜洗净去皮切成片；将海螺肉蒸熟后用牙签将螺肉串好；茴香、桂皮、花椒、丁香、香叶用干净纱布包好。
2.锅内加适量清水，放入黄酒、精盐、酱油、白糖、葱、姜及香料包，烧沸，撇净浮沫，再烧煮片刻至香味浓厚时，滤去香料，放入螺肉串用小火煮片刻后，连同汤汁一起倒入盆内浸泡，食时取出装盘即可。
香卤螺肉串的食谱营养
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 麒麟海螺 |
香卤螺肉串的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香卤螺肉串的营养成分
- 能量678.71千卡
- 蛋白质104.04克
- 脂肪5.45克
- 碳水化合物55.95克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇885毫克
- 维生素a254微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e103.66毫克
- 胡萝卜素24.1微克
- 核黄素2.35毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.66毫克
- 钙2756.85毫克
- 磷815.88毫克
- 钾1022.11毫克
- 钠4466.76毫克
- 碘0.48微克
- 镁1002.11毫克
- 铁28.66毫克
- 锌17.15毫克
- 硒374.65微克
- 铜0.37毫克
- 锰2.3毫克
