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双鲜卤面
类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 兰花大虾鲜味，汤汁清香味醇。
主料 挂面200克
辅料 对虾50克 西兰花75克 淀粉(玉米)10克
调料 姜汁10克 葱汁20克 盐3克 味精2克 鸡精3克 香油10克
双鲜卤面的做法
1.将西兰花切块；
2.大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；
3.荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；
4.无硬心时捞入冷水内投凉；
5.锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；
6.加入鸡精、味精炒开；
7.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；
8.荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。
双鲜卤面制作提示
本品需鲜鸡汤约150克，如果没有鸡汤可用清水代替。
双鲜卤面的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 挂面 挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味凉拌面 酸辣三丝面 芹菜豆腐面 涮羊肉（天津） 三丝卤面 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
双鲜卤面的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
双鲜卤面的营养成分
- 能量898.76千卡
- 蛋白质34.22克
- 脂肪12.12克
- 碳水化合物165.85克
- 叶酸40.72微克
- 膳食纤维2.63克
- 胆固醇96.65毫克
- 维生素a909微克
- 维生素c38.25毫克
- 维生素e10.05毫克
- 胡萝卜素5407.5微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸6.66毫克
- 钙119.95毫克
- 磷440.56毫克
- 钾382.19毫克
- 钠2374.82毫克
- 碘23微克
- 镁133.11毫克
- 铁8毫克
- 锌3.71毫克
- 硒41.1微克
- 铜0.99毫克
- 锰2.11毫克
