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三丝卤面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 单身食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 面条滑润筋道，卤汁香浓，口味独特。
主料 挂面200克
辅料 鸡胸脯肉75克 胡萝卜100克 木耳(水发)15克
调料 料酒10克 盐3克 鸡精3克 味精2克 小葱10克 姜10克 淀粉(玉米)5克 鸡油10克 植物油10克
三丝卤面的做法
1.将高粱米挂面下入温水锅内煮至无硬心时捞出；
2.用凉水投两遍；
3.将鸡脯肉（熟）、胡萝卜、水发木耳切丝；
4.葱姜洗净切丝，待用；
5.勺内加油烧热，放入葱、姜丝略炒；
6.下入胡萝卜、木耳丝炒熟；
7.加入鸡汤、料酒、精盐、鸡精、味精，下入鸡丝炒开色泽芡即为卤；
8.将高粱米面条挑入碗内，浇上三丝卤即成。
三丝卤面制作提示
1.现如今讲究吃粗粮，就说挂面吧；
2.就有芥麦面的，莜麦的，高粱的，等等；
3.而这里给您来个独特的，尝尝吧!
三丝卤面的食谱营养
 | 挂面 挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味凉拌面 酸辣三丝面 芹菜豆腐面 涮羊肉（天津） 双鲜卤面 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
三丝卤面的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
三丝卤面的营养成分
- 能量866.86千卡
- 蛋白质37.85克
- 脂肪5.37克
- 碳水化合物170.05克
- 叶酸48.23微克
- 膳食纤维3.33克
- 胆固醇61.65毫克
- 维生素a717.25微克
- 维生素c15.65毫克
- 维生素e3.83毫克
- 胡萝卜素4234微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸13.93毫克
- 钙87.05毫克
- 磷465.71毫克
- 钾756.64毫克
- 钠2378.78毫克
- 碘23微克
- 镁148.31毫克
- 铁8.83毫克
- 锌2.68毫克
- 硒32.41微克
- 铜0.95毫克
- 锰2.6毫克
