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油爆肚仁
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 学生膳食
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，脆嫩，芡汁薄亮，咸香适口。
主料 羊肚200克
辅料 牛奶100克
调料 味精2克 料酒5克 姜汁5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)30克 鸡油20克 花生油50克 盐2克 虾油15克
油爆肚仁的做法
1.将肚仁洗净剁成4厘米长的段；
2.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放入碗内调成芡汁；
3.炒勺上火，倒入花生油，烧至七成热；
4.在烧油的同时，将肚仁放入开水锅中稍烫，沥净水；
5.肚仁迅速放入油内爆炸，倒出沥油；
6.将肚仁回勺上火，倒入芡汁，颠炒至汁料均匀;
7.淋入鸡油，即可出勺装盘，蘸虾油食用。
油爆肚仁制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
油爆肚仁的食谱营养
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
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油爆肚仁的营养成分
- 能量792.66千卡
- 蛋白质28.79克
- 脂肪59.99克
- 碳水化合物34.41克
- 膳食纤维0.08克
- 胆固醇263毫克
- 维生素a70.25微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e21.95毫克
- 胡萝卜素1.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.07毫克
- 钙195.79毫克
- 磷359.93毫克
- 钾329.36毫克
- 钠1123.24毫克
- 镁47.03毫克
- 铁5.85毫克
- 锌5.96毫克
- 硒21.7微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.44毫克
