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酸辣肚丝汤
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。
主料 羊肚200克
辅料 玉兰片50克 木耳(水发)25克
调料 香菜15克 植物油100克 味精2克 淀粉(豌豆)50克 大葱15克 姜15克 青蒜25克 料酒25克
酸辣肚丝汤的做法
1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
酸辣肚丝汤制作提示
备肉汤1250克。
酸辣肚丝汤的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 羊肚菌烧火镰肉 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
酸辣肚丝汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣肚丝汤的营养成分
- 能量398.36千卡
- 蛋白质28.48克
- 脂肪7.32克
- 碳水化合物62.32克
- 叶酸24.57微克
- 膳食纤维7.82克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a106.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13毫克
- 维生素e3.98毫克
- 胡萝卜素361.6微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸4.43毫克
- 钙144.15毫克
- 磷309.68毫克
- 钾438.13毫克
- 钠313.14毫克
- 碘0.22微克
- 镁69.09毫克
- 铁7.78毫克
- 锌5.8毫克
- 硒20.01微克
- 铜0.32毫克
- 锰2.48毫克
