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烧鸭胗
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽棕红，脆嫩香醇。
主料 鸭肫250克
辅料 冬笋40克 芥菜(大叶)40克
调料 鸡油85克 料酒15克 酱油30克 淀粉(玉米)30克 大葱30克 姜12克 大蒜（白皮）12克 八角2克
烧鸭胗的做法
1.将鸭胗两面剞成花刀；
2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；
3.鸭胗、冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；
4.将炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片，炸出香味；
5.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
6.取出葱段、姜片、蒜片、大料；
7.将鸭胗、冬笋、菜轻轻推入，淋入水淀粉勾芡；
8.再淋入鸡油，翻过，装盘即成。
烧鸭胗的食谱营养
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烧鸭胗的营养成分
- 能量404.84千卡
- 蛋白质50.4克
- 脂肪3.81克
- 碳水化合物44.98克
- 叶酸3.87微克
- 膳食纤维2.93克
- 胆固醇382.5毫克
- 维生素a140.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c31.42毫克
- 维生素e0.93毫克
- 胡萝卜素756微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸1.62毫克
- 钙102.84毫克
- 磷466.32毫克
- 钾1011.78毫克
- 钠1920.69毫克
- 碘0.72微克
- 镁69.76毫克
- 铁15.59毫克
- 锌7.71毫克
- 硒41.28微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.5毫克
