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天麻鱼头粥
类别 快餐/主食 夏季养生食谱 癫痫食谱 头痛食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米150克 鲢鱼头400克
辅料 天麻15克
调料 大葱10克 姜5克 料酒6克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）5克
天麻鱼头粥的做法
1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净；
2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半；
4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；
5.取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；
6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
7.把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
天麻鱼头粥的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 天麻 1.平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：天麻炖老鸽 天麻红花猪脑汤 天麻炖兔肉 天麻鱼头汤 天麻当归水鱼汤 天麻蒸蛋羹 天麻猪脑煲 天麻砂锅鱼头 |
天麻鱼头粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻鱼头粥的营养成分
- 能量569.05千卡
- 蛋白质12.27克
- 脂肪5.96克
- 碳水化合物118.24克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇4.65毫克
- 维生素a3.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e1.78毫克
- 胡萝卜素15.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸2.06毫克
- 钙25.61毫克
- 磷187.01毫克
- 钾173.11毫克
- 钠873.1毫克
- 碘0.08微克
- 镁56.19毫克
- 铁1.9毫克
- 锌2.24毫克
- 硒3.91微克
- 铜0.3毫克
- 锰2.25毫克
