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脱骨扒鸡
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 母鸡1500克
调料 植物油100克 甜面酱50克 酱油15克 白砂糖10克 盐10克 料酒25克 花椒2克 八角2克 丁香1克 白芷1克 桂皮3克 肉桂2克 沙姜3克 砂仁2克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）10克 枸杞子10克
脱骨扒鸡的做法
1.将鸡宰杀，褪毛后，由臀部开口取出内脏，叉腿别好，晾干表皮，用稀糖色涂抹鸡身；
2.入锅用植物油炸一下，炸至金黄色，捞出沥油再行煮制；
3.下入甜酱、酱油、白糖、食盐、料酒、调料袋、鸡放入，要焖至肉烂离骨方可出锅。
脱骨扒鸡制作提示
1.煮焖时间：一年龄鸡5小时，鸡龄每增一年，焖煮加1小时；
2.下锅时，锅内要放铁箅，出锅时要提箅取鸡，晾凉即成；
3.调料袋：花椒、大料、茴香、丁香、白茸芷、桂皮、肉桂、山奈、砂仁、豆悲、葱、姜、蒜。
4.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
脱骨扒鸡的食谱营养
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
脱骨扒鸡的营养成分
- 能量4025.5千卡
- 蛋白质310.83克
- 脂肪253.13克
- 碳水化合物129.97克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维5.52克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素a2257.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.56毫克
- 维生素e21.62毫克
- 胡萝卜素1035.3微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 烟酸134.02毫克
- 钙98.6毫克
- 磷1914.78毫克
- 钾4416.81毫克
- 钠6810.2毫克
- 碘5.16微克
- 镁306.01毫克
- 铁22.56毫克
- 锌23.32毫克
- 硒5.31微克
- 铜1.66毫克
- 锰2.5毫克
