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清炸黄河刀鱼的做法
1.将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加黄酒、精盐腌渍20分钟；
2.炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将刀鱼均匀地沾上面粉，放入油锅中炸2分钟至熟时捞出；
3.待油温升至九成热时，投入刀鱼一触，呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上席即成。
清炸黄河刀鱼制作提示
因为制作过程中刀鱼需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
清炸黄河刀鱼的食谱营养
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清炸黄河刀鱼的营养成分
- 能量861.15千卡
- 蛋白质8.09克
- 脂肪76.18克
- 碳水化合物35.45克
- 叶酸11.65微克
- 膳食纤维1.85克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e31.7毫克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸1.03毫克
- 钙31.75毫克
- 磷97.9毫克
- 钾100.35毫克
- 钠1970.5毫克
- 碘1.45微克
- 镁28.85毫克
- 铁2.62毫克
- 锌0.55毫克
- 硒3.86微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.35毫克
