家常菜谱大全

砂锅鸡清汤

类别 家常菜 补虚养身食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1000克 猪肘500克
调料 盐10克 味精6克 料酒15克 大葱10克 姜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅鸡清汤的做法

1.将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；
2.把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；
3.葱、姜切碎末备用；
4.撇净浮沫，改用小火煮3个小时；
5.将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；
6.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；
7.把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；
8.烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。

砂锅鸡清汤的食谱营养

	母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡
	猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子

砂锅鸡清汤的食物相克

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

砂锅鸡清汤的营养成分

• 能量4182.48千卡
• 蛋白质290.7克
• 脂肪308.1克
• 碳水化合物61.2克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维0.51克
• 胆固醇2055毫克
• 维生素a1433.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.7毫克
• 维生素e15.8毫克
• 胡萝卜素23.4微克
• 核黄素1.31毫克
• 硫胺素2.36毫克
• 烟酸101.15毫克
• 钙67.2毫克
• 磷1915.24毫克
• 钾3732.14毫克
• 钠5429.08毫克
• 镁226.62毫克
• 铁17.37毫克
• 锌23.56毫克
• 硒34.59微克
• 铜1.89毫克
• 锰0.87毫克