家常菜谱大全

酸菜蛇段汤

类别 高血压食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蛇肉500克
辅料 酸白菜150克
调料 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒2克 大葱15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸菜蛇段汤的做法

1.将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；
2.把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；
3.将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；
4.加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

酸菜蛇段汤制作提示

1.在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段；
2.氽蛇段时，应打净浮沫；
3.炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。

酸菜蛇段汤健康提示

1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪，以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等；
2. 胆固醇量低，对防治高血压、动脉硬化有一定作用；
3. 它性味甘，有祛风通络定惊之功效，对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。

酸菜蛇段汤的食谱营养

	蛇肉 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奇味蛇段 蒜香蛇花 椒盐蛇肉 双菇炖南蛇 山蛇煲老鸡 脆蛇冬瓜汤 五彩丝炒索丝 桑寄生三蛇汤
	酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉

酸菜蛇段汤的食物相克

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜蛇段汤的营养成分

• 能量461.95千卡
• 蛋白质78.38克
• 脂肪2.89克
• 碳水化合物31.54克
• 叶酸1.72微克
• 膳食纤维1.16克
• 维生素a99.35微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c3.45毫克
• 维生素e3.74毫克
• 胡萝卜素55.8微克
• 核黄素0.79毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 烟酸28.02毫克
• 钙229.59毫克
• 磷474.27毫克
• 钾1416.36毫克
• 钠2648.83毫克
• 镁161.7毫克
• 铁17.75毫克
• 锌16.68毫克
• 硒67.66微克
• 铜0.68毫克
• 锰0.4毫克