家常菜谱大全

番茄烩牛柳

类别 四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）400克
辅料 番茄酱200克 白牛肝菌(干)50克 油菜心50克
调料 味精2克 胡椒2克 料酒15克 甘薯粉20克 葱油10克 香油2克 淀粉(蚕豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

番茄烩牛柳的做法

1.将牛柳改片，漂去血水；
2.牛柳用盐、料酒码好味，再将红苕粉码上芡待用；
3.将番茄改片；
4.牛肝菌改片；
5.菜心洗争；
6.锅内掺入鲜汤，吃好味，放入牛柳，至八成熟；
7.再放入番茄、牛肝菌、菜心，勾入水豆粉，起锅即成。

番茄烩牛柳制作提示

1.勾芡应准确，才能保持汤汁清爽；
2.番茄下锅时间不能太久，否则就煮烂了。

番茄烩牛柳健康提示

1. 番茄含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤；
2. 牛柳含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分；
3. 二者有滋补脾胃、补气养血、强筋骨、生津止渴、健胃消食之功效。

番茄烩牛柳的食谱营养

	白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤
	番茄酱 1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素b群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；2.番茄的番茄红素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金壳红玉 番茄鱼腐 番茄豆腐 果酱甜包 红烧汤头制作 甜酸丸子 五柳脆皮石斑 西班牙煎鱼
	牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海

番茄烩牛柳的营养成分

• 能量838.71千卡
• 蛋白质106.96克
• 脂肪12.73克
• 碳水化合物89.67克
• 叶酸62.24微克
• 膳食纤维15.59克
• 胆固醇232毫克
• 维生素a85.3微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c18毫克
• 维生素e14.35毫克
• 胡萝卜素369.2微克
• 核黄素1.51毫克
• 硫胺素0.53毫克
• 烟酸58.37毫克
• 钙157.44毫克
• 磷1212.87毫克
• 钾4021.36毫克
• 钠490.54毫克
• 碘41.6微克
• 镁216毫克
• 铁20.92毫克
• 锌19.4毫克
• 硒423.52微克
• 铜1.95毫克
• 锰2.87毫克