家常菜谱大全

豆茸白菜卷

类别 四川菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大豆500克
辅料 白菜200克
调料 盐15克 味精2克 菜籽油30克 淀粉(蚕豆)10克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 8 养颜指数 7 麻辣指数 0

豆茸白菜卷的做法

1.将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2.白菜叶入锅焯断生；
3.白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4.上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。

豆茸白菜卷制作提示

1.豆茸应炒干水分；
2.卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3.应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。

豆茸白菜卷健康提示

1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素c、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。

豆茸白菜卷的食谱营养

	白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜
	大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜

豆茸白菜卷的营养成分

• 能量2138.16千卡
• 蛋白质178.85克
• 脂肪110.17克
• 碳水化合物186.46克
• 叶酸688微克
• 膳食纤维79.15克
• 维生素a225微克
• 维生素c62毫克
• 维生素e114.29毫克
• 胡萝卜素1340微克
• 核黄素1.1毫克
• 硫胺素2.14毫克
• 烟酸11.71毫克
• 钙1066.6毫克
• 磷2392.68毫克
• 钾7518.78毫克
• 钠6189.77毫克
• 碘48.5微克
• 镁1019.14毫克
• 铁43.91毫克
• 锌17.67毫克
• 硒32微克
• 铜6.93毫克
• 锰11.7毫克