溜菜的做法 (共232道菜) 第23页
做法:1.鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时;2.再用泡椒、盐、味精等调成泡椒汁;3.将码好的鸭子放入盘内,上笼蒸熟,晾冷即...详细介绍 | |
做法:1.母鸡肉斜片成约3厘米长、1厘米宽的薄片;2.蛋清入碗内搅匀,加湿淀粉、精盐调匀;3.将鸡肉片放入蛋清糊内抓匀上浆;4.将嫩姜洗净去皮,切成1.7厘米...详细介绍 | |
做法:1.将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油(2克)、料酒、淀粉(各1克)、鸡蛋半个、上浆,抓匀;2.葱剖开,切成0.8厘米的段;3.姜切成长、宽均为0.8厘米...详细介绍 | |
做法:1.将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净;2.切葱花蒜蓉备用;3.紫苏去较老叶梗;4.茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;5.腌制5分钟后,茄子装盆放入电...详细介绍 | |
做法:1.将带鱼去掉头,尾及内脏,洗干净,放在案板上;2.带鱼剔去骨刺,直刀切成长5厘米、粗1厘米的条,盛在盘内;3.碗内放少许盐腌渍片刻,均匀撒上一层面粉;...详细介绍 | |
做法:1.将羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝(越细越好),盛入碗内,用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆;2.冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝;3...详细介绍 | |
做法:1.莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝;2.花椒放碗内泡出花椒水备用;3.葱切丝;4.将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟,捞出放入花椒水浸泡入味;5.笋...详细介绍 | |
做法:1.将活蛇宰杀,去内脏、鳞甲、宰断主骨,盘成圆形;2.用牙签别住定形,入锅除去血水待用;3.锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味,制成麻辣卤汁;4.将盘好...详细介绍 | |
做法:1.将猪肚切成斜刀片,用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉去脂皮、筋膜,用刀背砸成细泥,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、湿淀粉、熟猪油、葱姜末,用筷子顺一个方向搅匀成馅;2.黄瓜洗净去瓤留皮待用;3.把火...详细介绍 |