粉蒸菜的做法 (共204道菜) 第11页
做法:1.草鱼宰杀治净,片取净肉剁烂,加入精盐拌挞至有胶;2.放干淀粉、清水适量调成糊状;3.边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;4.酱油、...详细介绍 | |
做法:1.将肉剁成茸,加入精盐、味精、干淀粉拌挞至有胶;2.把咸蛋白、油加入肉中拌匀,放在碟上铺开;3.然后把咸蛋黄压扁放在肉面上;4.烧沸蒸锅,把肉放入用中...详细介绍 | |
做法:1.咸鱼肉去掉骨切成小粒;2.猪肉切成粒;3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;4.把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水;2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至冷却;3.将猪五花肉除去肉...详细介绍 | |
做法:1.肥肉切成0.3厘米见方的丁,瘦肉剁成细茸;2.将肥肉丁、瘦肉茸放入碗内,入鸡蛋,加葱末、姜末、湿淀粉50克、酱油25克、黄酒5克拌匀,做成4个大小一...详细介绍 | |
做法:1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体,加入砂糖3克略拌匀,用干布盖着,放在温暖的地方待发;粘米洗干净后浸4小时,放入搅拌机搅碎成米浆,用布袋盛着,扎实...详细介绍 | |
做法:1.红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。2.隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。3...详细介绍 | |
做法:1.蔗汁130克和荸荠粉同开匀,过滤待用。2.捣碎冰糖,将冰糖混和水1杯和蔗汁70克慢火煲溶徐徐倒入荸荠粉,顺一方向搅成糊,加入熟油搅匀,倒入糕盆内,隔...详细介绍 | |
做法:1.将面粉过罗放在案板上,开成窝形,加入鸡蛋、碱水同面粉一起和匀,搓到有劲光滑时,应擀成长方形,用白布盖上醒二十分钟待用。待面醒透揪成约3.5克重的剂,...详细介绍 | |
做法:1.将油菜心洗净,在每棵菜心根部劈一个十字花刀;2.再放入开水中焯一下(水中加精盐1.5克),捞出逐棵沾上干淀粉;3.将鸡脯肉砸成泥,用凉鸡汤100毫升...详细介绍 |