家常菜谱大全

做法：1.光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏，洗净，用剪刀戳破眼球，流净黑水，以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出，使肉白净，血水去掉。2.布袋中放入...详细介绍

做法：1.将宰净的肥嫩鸭先剁下头颈、翅、脚掌，鸭身剖成两片，分别剥成无骨鸭肉，每片各切成三大段，每段再切成四片，逐片在肉面剞上几道刀纹，而后与鸭头颈、翅、脚掌...详细介绍

做法：1.薏仁洗净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；2.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；3.取锅加入约1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；4...详细介绍

做法：1.将小麦淘洗干净，用冷水浸泡发好，沥干水分备用；2.通草用干净纱布袋包好，扎紧袋口；3.冰糖打碎；4.取锅放入冷水、小麦、通草，先用旺火煮沸；5.再改...详细介绍

做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3.头尾及鱼排另装盘，用同样的方...详细介绍

做法：1.鲜海螺去壳取肉洗净，用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水汆过，捞出控净水分备用；2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片；...详细介绍

做法：1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；2.玉兰片泡发，洗净，切成长方片；3.木耳去蒂，洗净，大的切开；4....详细介绍

做法：1.糙米洗净泡2小时，放入高压锅中；2.水高出糙米200毫升，煮熟备用；3.土豆、洋葱、胡萝卜切丁；4.土豆、胡萝卜、洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面...详细介绍

做法：1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；3.这个过程叫醒面，...详细介绍

做法：1.凉粉切“一字条”，焯水后垫盘底；2.银鳕鱼治净后切丁，入鲜汤中略煮，连汤带鱼盛于凉粉上；3.锅内下猪油烧八成热浇鱼丁上，然后再淋虾油，撒上葱丝即可。详细介绍