家常菜谱大全 > 马兰头的做法
马兰头的做法
马兰头有8种做法
原料别名 鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜、蟛蜞菊
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，10至30克（鲜品30至60克）或捣汁。外用：适量，捣敷；或煎水熏洗。
马兰头菜谱推荐
 | 马兰兔肉 1.将兔子去皮洗净；2.马兰根洗净，用纱包好填入兔子腹腔内；3.锅内添水，放入兔肉、水、姜块、葱段烧开；4.小火煮至兔熟透，取出腹内纱布袋，加油、精盐、白糖煮至汤干即可。详细介绍 |
| 马兰头菜粥 1.先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净。2.粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。详细介绍 |
| 马兰糖茶 马兰、白糖，用沸水冲泡，盖闷30分钟。详细介绍 |
| 鹌鹑马兰粥 1.先把鹌鹑鸟宰杀，用开水去毛及内脏，用清水洗净，放入碗内，加入葱、姜末、料酒、精盐和酱油，上笼蒸至烂熟，去骨留肉备用。2.将粳米淘洗干净，与马兰一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，加入鹌鹑肉，再炖片刻，加入适量的味精，即可食用。详细介绍 |
马兰头原料介绍
本品为菊科植物马兰的全草及根，多年生草本，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干。
马半根茎呈细长圆柱形，着生多数浅棕黄色细根和须根。茎圆柱形，直径2至3毫米，表面黄绿色，有细纵纹，质脆，易折断，断面中央有白色髓，叶互生，叶片皱缩卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表，被短毛，有的于枝顶可见头状花序，花淡紫色，或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平、有毛。气微，味淡微涩。
马兰头适用人群
孕妇慎服。
马兰头制作指导
1.治大便下血。马兰、荔枝草各30克，水煎服。
2.治紫癜症，马兰、地锦草各15克，水煎服。
3.治打伤出血。竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。
4.治小便洒痛。鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。
马兰头食疗作用
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；
具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；
主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
马兰头其他相关
马者，言物之大也。本品呆似兰而长大，故名马兰。《本草拾遗》曰：“马兰，生泽旁，如泽兰，气臭主。北人见其花呼为紫菊，以其花似菊而紫也。”《睡虎地秦墓竹简》中，已列有春二月禁止采马兰和取小兽、鸟雏和鸟卵的律条，反映秦时采食者众多，已立法加以保护。现在仍然是民间春日常吃的野菜。
民间认为春天吃马兰，夏季可少生疮疖。四川民间还认为其可以消食积饱胀及胸结气胀，见于《四川中药志》。
马兰头的营养成分
- 能量25千卡
- 蛋白质2.4克
- 脂肪0.4克
- 碳水化合物4.6克
- 膳食纤维1.6克
- 维生素a340微克
- 维生素c26毫克
- 维生素e0.72毫克
- 胡萝卜素2040微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙67毫克
- 磷38毫克
- 钾285毫克
- 钠15.2毫克
- 镁14毫克
- 铁2.4毫克
- 锌0.87毫克
- 硒0.75微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.44毫克
