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香米的做法
香米有18种做法
原料别名 香大米、香稻
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐60克
香米菜谱推荐
 | 草菇猪心肉片饭 1.草菇洗净，切片备用。猪心、猪瘦肉切片，用调料腌过备用。香米用清水淘洗干净备用。2.将煲放在炉上，加入适量清水，花生油10克，放入香米，中火煲饭。3.待饭干水后，放入草菇、猪心片、肉片，微火煲4分钟，撒上姜丝、葱丝即可。详细介绍 |
| 肉松窝蛋饭 1.瘦肉剁碎，用调料腌好。鸡蛋打入碗中，香米洗净，菜心切去头尾，洗净。2.煲置炉上，加米，适量清水，少许油煲饭。3.待饭刚熟时，转用微小火，放入剁好的肉，再煲4分钟，倒入鸡蛋，蛋熟后加菜心，撒葱花即可。详细介绍 |
| 盐猪肚饭 1.猪肚洗净煮熟，用适量盐腌入味后切丝。香米洗净。菜心洗净，去头尾。2.把煲放在炉上，加香米，加适量水，少许油煲饭。3.煲至饭刚熟时，转用微火，放入猪肚丝，再煲2分钟，用焯熟的菜心围边，淋香油，撒葱花即可。详细介绍 |
| 红枣白米粥 1.红枣洗净去核；2.红枣与白米放入锅内，加适量水熬粥，最后加入冰糖调味。详细介绍 |
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香米原料介绍
香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。
香米营养分析
1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
香米适用人群
一般人均可食用
1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。
香米食物相克
唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香米制作指导
大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”。
香米食疗作用
大米性平，味甘；
大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。
香米其他相关
三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
香米的营养成分
- 能量346千卡
- 蛋白质12.7克
- 脂肪0.9克
- 碳水化合物72.4克
- 膳食纤维0.6克
- 维生素e0.7毫克
- 核黄素0.08毫克
- 烟酸2.6毫克
- 钙8毫克
- 磷106毫克
- 钾49毫克
- 钠21.5毫克
- 镁12毫克
- 铁5.1毫克
- 锌0.69毫克
- 硒4.6微克
- 铜0.52毫克
- 锰1.75毫克
