猪小肠的做法 (共28道菜)
做法:1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;4...详细介绍 | |
做法:1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透。2.干猪肠用温水浸软留用。3.将老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌...详细介绍 | |
做法:1.猪去皮前夹肉切成片,加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀;2.灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用;3.猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味;4.晾干水分,...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;2.肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉切成0.5厘米见方的丁;2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香(碾碎)、桂皮(碾碎)、八角(碾碎)、鲜姜末、大葱粒调均匀待用;3.取适量淀...详细介绍 | |
做法:1.将猪大肠、小肠表面油脂刮去,内外翻洗干净,然后把小肠分别装入大肠内,放入开水锅煮20分钟取出,用清水冲洗两三次至无臊味,再放入开水锅煮至八成熟取出,...详细介绍 | |
做法:1.猪肉削去筋膜,切成指四大小的片;2.盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀;3.肠衣套在漏斗嘴上,将拌好的肉料从漏斗中灌满...详细介绍 | |
做法:1.先将7个鸭蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗,分别搅打均匀;2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗,搅打均匀;3.用清水500毫升,加入精盐5克,味精少许搅匀,分...详细介绍 | |
做法:1.将猪小肠衣用水洗净,用线绳扎住一头;2.鸡蛋磕入碗里,加盐适量、味精少许、湿淀粉10克,用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里,再用线绳将另一头扎牢;3.将...详细介绍 | |
做法:1.将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用;2.将猪肉剁成肉泥;3.荸荠削皮,洗净,切成末;4.荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、...详细介绍 |