猪小肠的做法 (共28道菜) 第3页
做法:1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料(醋、白糖除外),搅拌均匀。2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米的左右的肠节,下入锅...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁成茸;2.笋削去皮,洗净,焯熟切成细粒;3.香菇浸发,去蒂,洗净,切成细粒;4.虾米浸发,洗净,切成细粒;5.将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆...详细介绍 | |
做法:1.把小肠清理干净;葱、姜洗净,葱切段,姜切片,再将3克姜片切成姜丝;大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开,放入葱段、姜片、酒和小肠...详细介绍 | |
做法:1.将酱油放入汤罐中,加入排骨汤500毫升、精盐5克;2.肉桂、丁香、大料用纱布包好放入汤罐内煮沸制成卤汁;3.将猪肉切成3.3厘米长、2厘米宽、0.3...详细介绍 | |
做法:1.小肠洗净,放入开水中氽烫10分钟后捞出,泡入清水中待凉再捞出。2.用剪刀剪成10公分长的段,除去内部脂肪后洗净,再放入开水中氽汤20分钟后捞出。3....详细介绍 | |
做法:1.肥猪肉和瘦猪肉洗净,用布抹干切成粒状,撒入少量盐拌匀,腌约10分钟。2.猪肠用温水洗净浸软。3.生抽,砂糖,五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的...详细介绍 | |
做法:1.将肥瘦肉绞碎,加淀粉、水和以上调料(醋、白糖除外)拌匀成肉馅,肠衣用盐和醋擦洗干净。2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米左...详细介绍 | |
做法:将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒(鸡肝用姜汁酒腌过),加入上述调料腌45分钟,再加清水50克拌匀作馅,酿入肠衣内,用特制的钉板打孔上环,用滚水淋在肠身上至...详细介绍 |