猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第333页
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黄、蟹膏另作它用),放在碗内;2.青蒜去皮,洗净,消毒,切末;3.鸡蛋清放在碗内,加淀粉和少许水,快速抽打成蛋清糊...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用;2.玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成)分...详细介绍 | |
做法:1.将油蟹粉放在碗内,把鸡蛋磕开加入,把盐、味精、料酒下入,再添少许鲜汤,搅拌均匀,成为蟹粉蛋浆;2.将锅架在火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜末炝锅...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉、蟹黄、蟹膏混在一起,放在碗内;2.蛋清放在碗内,加盐和少计水,快速抽打起泡,成为蛋清糊;3.将剥下的蟹盖洗净,吹干;4....详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁泥;2.将油蟹粉放在碗里,加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀,搅拌上劲,成为丸子馅料;3.鸡蛋清放在碗里,用筷子使劲搅打直...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);2.在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;3.香菜洗净,...详细介绍 | |
做法:1.将蟹洗净,用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入,将蟹刺死;2.放在案板上,切去脚尖、蟹尾,剁下蟹螯(大的可切成两段),再用刀背拍碎脚壳;3.然后,将蟹壳剖开,...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净,放在碗内,加少许盐、料酒腌渍;2.玉兰片和口蘑均洗净,切成小片;3.豌豆苗用清水洗净;4.将锅架在火上,放入清水烧至沸滚,投入虾仁、玉兰...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁洗净,分为两份,分别放在两个碗内;2.熟火腿切成小块;3.毛豆剥出豆仁,洗净;4.鸡蛋磕在碗内,调散成液,再倒在装虾仁的一个碗内,加料酒、盐,...详细介绍 | |
做法:1.将对虾肉和猪肥膘肉洗净,混合一起剁成细泥;2.放在碗内,加蛋清、淀粉和少许盐,搅拌上劲,成为稠厚虾茸;3.玉兰片、油菜洗净,均切成小排骨片;4.口蘑...详细介绍 |