猪油(炼制)的做法 (共3380道菜) 第335页
做法:1.将白菜叶洗净,用开水汆烫,再用凉水投凉,捞出挤干水分;2.切成10厘米长、5厘米宽的长方片;3.将熟鸡肉末、韭菜末、水、海米末放碗内,加精盐、味精、...详细介绍 | |
做法:1.将白菜心顺切成两片,菜根处顺拉一刀;2.炒锅加热,放色拉油,待油温达七成热;3.放入白菜心炸至断生,捞出控净油;4.另用锅放入猪油20克,加热后放入...详细介绍 | |
做法:1.将土豆去皮洗净;2.羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀;3.将孜然切碎;4.土豆切成夹刀方片;5.将调好肉馅夹入土豆片内,成土豆盒...详细介绍 | |
做法:1.将活鲤鱼宰杀收拾干净;2.两面剞上花刀,并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味;3.在湿淀粉内加15克油调匀,抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉);4.将...详细介绍 | |
做法:1.将鲜姜刮去皮洗净,一半切片,一半切成丝;2.姜切丝用热汤25克浸泡,制成姜汁;3.大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包,洗净;4.勺内加清汤、料酒、精...详细介绍 | |
做法:1.茄子去皮斜切成夹刀片;2.牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀;3.调好的馅逐片夹入茄夹内;4.另用鸡蛋、淀粉、...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉片成0.8厘米厚的大片,在两面轻轻剞上花刀;2.放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味;3.将鸡蛋打散;4.面粉、...详细介绍 | |
做法:1.净铁雀剁下头、爪;2.爪不用,头剜去嘴、眼;3.雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味;4.放入湿淀粉75克抓匀;5...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉抹刀片成片;2.大葱切斜段;3.海参切抹刀片;4.勺内加水烧开,下入海参焯透捞出;5.鸡肉片用料酒5克、精盐1克腌入味;6.再用蛋清、淀粉2...详细介绍 | |
做法:1.将鲜鱼肉斩成细茸泥;2.黄瓜去皮切象眼片;3.鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀;4.再加入蛋清、淀...详细介绍 |