家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁；2.鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好；3.将熟猪油倒入炒锅内，用微...详细介绍

做法：1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；4...详细介绍

做法：1.把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；2.把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里...详细介绍

做法：1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。3.焖烧至螺蛳肉熟，...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净沥水，切成长6厘米、厚3厘米的块；2.猪肉盛放碗中，加入酱油、绍酒各5克，腌渍约半小时；3.葱打结；姜切片，待用；4.将炒锅置于旺火加热，...详细介绍

做法：1.在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；2.用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化...详细介绍

做法：1.将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；2.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；3.余油倒出，炒...详细介绍

做法：1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；2.鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；3.葱白切成6厘米长的段；4.炒锅置旺火上，下熟猪油...详细介绍

做法：1.将刺参（海参）发透后大的每只切3块，小的切片；2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片；3.香菇切片；4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备...详细介绍

做法：1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，...详细介绍