黄酒的做法 (共2764道菜) 第2页
做法:1.将鸡治净,切成2厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟;2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块;3.炒锅置旺火上,倒入熟猪油250克烧至...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;2.理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫...详细介绍 | |
做法:1.葱剁碎成末备用;2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分成40份;3.将剩余虾仁1...详细介绍 | |
做法:1.将鲜羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝置碗内,用湿淀粉15克(淀粉8克加水克)、绍酒、甜面酱、精盐0.5克调匀上浆;冬笋肉、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3厘...详细介绍 | |
做法:1.田鸡去皮破肚洗净斩成块,放入绍酒5克、胡椒粉少许,拌匀备用。2.青、红椒洗净切丝加淀粉,用少许色拉油拌匀。3.蒜肉、豆豉洗净剁,放入酱油、白糖各10...详细介绍 | |
做法:1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜...详细介绍 | |
做法:1.将猪肝整理干净,剔除筋膜,切成6.6厘米长,2厘米宽,3毫米厚的片,放入碗里,加精盐、味精、料酒、淀粉浆拌均匀备用。2.葱,青椒均切成桃叶形小块。姜...详细介绍 | |
做法:1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;3....详细介绍 | |
做法:1.甲鱼宰杀后,用90℃热水泡一下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下;...详细介绍 | |
做法:1.将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水;2.将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀;3.再放入牡蛎肉,醉约6小时取出,装盘后淋上麻油...详细介绍 |