黄酒的做法 (共2764道菜) 第271页
做法:1.将猪肋条肉切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块;2.将猪肉块平叉在铁叉上,皮朝下放在炉火上,烤至皮呈深黄焦色时为止,放入清水中浸一会儿,用刀刮去毛根、...详细介绍 | |
做法:1.肋肉刮净皮上余毛洗净,放入沸水锅煮至八成熟捞起(原汤待用),抽去肋骨,切成3厘米见方的块,共约16块;2.干苔菜(紫菜)拣去杂质,扯松,切成3厘米长...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去,洗净后切成均等的方块24块,放入沸水中氽一下,捞出用冷水漂净;2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入...详细介绍 | |
做法:1.将鸡开膛取出内脏,去嗉囊、食管和气管,洗净,随后斩去头和脚爪(鸡颈留用),再切成3厘米见方的块;2.葱切段备用;3.将鸡块放入小瓦钵内,加入红曲粉、...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肉片开用刀背槌透,用碗盛着,用食粉、精盐1克、味精1.5克拌匀腌10分钟,加入鸡蛋、干淀粉90克拌匀;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2....详细介绍 | |
做法:1.先把土豆去皮切块(1.5厘米左右);2.胡萝卜洗净切块,备用;3.牛肉同样切块;4.洋葱去老皮洗净切细丝,备用;5.起油锅,把土豆、胡萝卜、洋葱、肉...详细介绍 | |
做法:1.葱25克,切成丝,另15克切成段;2.姜25克,切成丝,另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用;4.炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至五成热,将土...详细介绍 | |
做法:1.将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。2.将排骨剁成段,滚上一层薄干淀粉,下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。3.炒锅注油烧至...详细介绍 | |
做法:1.豆腐皮(油皮)一开六;2.青菜(小白菜)切成5厘米长的段;3.锅烧热下猪油35克;4.烧至六成热时,下入葱白、肉片煸散;5.烹入绍酒,放入青菜,笋片...详细介绍 | |
做法:1.黄瓜切4厘米长、1厘洗米宽、1厘米厚的长方条。将每个玉米笋剞成透龙花刀,先将黄瓜条放入开水锅内略烫捞出,投凉,再将玉米笋放入略烫,捞出控净余水。2....详细介绍 |