琼脂的做法 (共51道菜) 第2页
 | 做法：1.冰糖内加水溶化出冰糖水待用；2.香蕉去皮切片，加少许糖水腌一下；3.山楂糕切丁或条；4.琼脂加水泡软，加1500克水煮沸，加入冰糖，用大火熬20分钟...详细介绍 |
| 做法：1.将菠萝切成与莲子大小相等的丁；2.金糕切成数朵小梅花；3.青梅切小片；4.铜勺上火，倒入清水、冰糖、白糖，熬化；5.撇去浮沫，加入菠萝原汤，倒在盆中...详细介绍 |
| 做法：1.将冻粉放在盆内，用清水浸泡2小时，洗净除去水分；2.置于锅内，加入740毫升水烧开，等冻粉溶化，加入白糖；3.白糖溶化后离火，过滤后，再倒入锅内保持...详细介绍 |
| 做法：1.将对虾肉洗净，挑去沙肠；2.琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；3.加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右...详细介绍 |
| 做法：1.花胶（琼脂）洗净切12件，用清水滚煮过，瘦肉切粒，分别用滚水焯过。2.将花胶，水鱼（甲鱼），瘦肉粒，姜片放入炖盅内，注入适量滚水，盖上盅盖，放入滚锅...详细介绍 |
| 做法：1.茯苓煎两次，取其滤液；2.桂圆、枸杞子洗净，用温水稍泡发；3.莲子浸发后蒸透；4.葱切大段，姜切大片；5.鸡肉洗净，放沙锅内加2/3茯苓汁、精盐、味...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭掌洗净，放入锅内加水烧沸，转微火煮30分钟；2.至五六成熟，捞出晾凉，逐个将大小掌骨剔去，但注意力求保持鸭掌的完整；3.芹菜洗净，撕去筋切成长3...详细介绍 |
| 做法：1.红皮子芋蒸熟去皮，压成茸状加糯米粉100克拌合均匀，制成皮料20个；2.熟肥膘、火腿、琼脂、香菇、虾米、桃仁、葱白均切成末状，加白糖、姜末、麻油20...详细介绍 |
| 做法：1.将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺火蒸融；2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内，放入适量水和白糖煎煮；3.煎煮至起粘性时，起锅用消毒过的纱布滤去沉...详细介绍 |
| 做法：1.将500克桔子（南丰蜜橘）挤成桔子汁，剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣；2.锅内加水750毫升，将桔子汁、白糖、冻粉（琼脂）放在一起熬化，用箩滤净残渣；3....详细介绍 |
