琼脂的做法 (共51道菜) 第5页
做法:1.将洋粉用温水泡发后,洗净,挤去水分,切成7厘米长的段;2.烤鸭肉切成丝;3.黄瓜切成丝;4.将洋粉整齐地码入盘内;5.鸭丝、黄瓜丝放在上面各一端;6...详细介绍 | |
做法:1.将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块,清水洗净;2.将鸡块放入开水锅浸透,另换开水;3.鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉...详细介绍 | |
做法:1.将仔鸡脯肉洗净,批成薄片放入碗内,加鸡蛋清、水淀粉10克(淀粉5克加水)、精盐1克抓匀上浆,水发冬菇洗净,去蒂,大者一批为二。2.汤锅置火上,倒入开...详细介绍 | |
做法:将原料均批切居三厘米长、2.5厘米宽的薄片,把鸭片与火腿片间隔排列,平铺在扣碗里,再将碎料填入,放上葱姜,待用。将琼脂放在鸡汤里烧沸后,用小火烧至溶化,...详细介绍 | |
做法:1.鸡肉煮熟后和火腿、黄瓜均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝;冻粉洗净,切成5厘米长的段,用温水泡开,捞出挤干;芥末加水调成芥末糊。2.鸡丝、火腿丝、黄瓜...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,倒入锅摊成鸡蛋皮,改刀切成长约4.5厘米的丝。2.冻粉用温水洗一下,用刀改成4.5厘米长的丝,放入碗中加少许盐、味精、香...详细介绍 | |
做法:1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝;剩余的生鸡脯肉切成丝,放入碗内,加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀,再放入烧至温热的油锅内迅速...详细介绍 | |
做法:1.将冻粉洗净,放锅中加清水2500克,用小火慢慢熬至1500克,倒入盛器中冷却,即成为凉粉,用清水浸泡备用。2.凉粉切成条或薄片放汤碗中,撒上榨菜末、...详细介绍 | |
做法:1.把洋菜(晾脂)放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后,捞出沥干,切成4厘米长的段,装在盘子当中;2.把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面;3.把调味品和...详细介绍 | |
做法:1.将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳;2.鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用;3.鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉(1/2)均切成柳叶薄片,余下鸡脯肉切碎粒;4.红樱桃切...详细介绍 |