小葱的做法 (共1681道菜) 第7页
做法:1.土豆去皮洗净后切成细丝,投入沸水锅中焯至断生,捞出放入凉开水中漂凉,取出沥干水分,放入盆内,撒入精盐拌匀;小葱摘洗干净后切成葱花,放在土豆丝上,加入...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。2.扁豆洗净,放入沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放盘中。3.炒锅放火上烧热,倒入香油...详细介绍 | |
做法:1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用;2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼(划水)皮,切6×3×2厘米的鱼块;3.红糟在砧板上用刀剁细放在大...详细介绍 | |
做法:1.将活母鸡宰杀,流尽血水;2.待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个...详细介绍 | |
做法:1.将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;3.锅置旺火上,...详细介绍 | |
做法:1.将猪脚爪刮去猪毛洗净;2.洗净的猪爪放入锅内,加清水、葱、姜,旺火烧沸后撇去浮沫,加黄酒15克,用小火焖烧1.5小时左右,至猪爪酥烂后取出;3.锅内...详细介绍 | |
做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清...详细介绍 | |
做法:1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖;2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出;3.冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小...详细介绍 | |
做法:1.将嫩肥鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净;2.烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡;3.在鸡内外薄薄薄抹一层盐...详细介绍 | |
做法:1.将光鸭洗净,在右翅下开一个小口,抽出气管,取出内脏,洗净沥干;2.把生菜叶、葱叶洗净;3.将葱叶塞入鸭子腹内,花椒、生菜叶填入腹内,使肚膛饱满;4....详细介绍 |