草鱼的做法 (共460道菜) 第42页
做法:1.将鹰嘴龟烫死,去粗皮、龟盖、内脏,用清水漂洗干净,放入鸡清汤中煮熟取出,盛入盘中;2.草鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,片取净肉,洗净;3.将火腿(云腿)、...详细介绍 | |
做法:1.草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜,洗净,用盐和料酒将鱼腌约10分钟;2.肥膘肉切成细丝,下入开水锅中焯一下,过凉;3.水发香菇去蒂洗...详细介绍 | |
做法:1.鲩鱼肉去鳞,洗净吸干水分,切片,加入腌鱼料(盐3克、淀粉3克、胡椒粉1克)腌十分钟;姜洗净切片;咸鸭蛋洗净煮熟去壳留黄;芫荽摘洗干净。2.煲滚一汤碗...详细介绍 | |
做法:芜荽洗净,吸干水,摘成小段。茶瓜洗净,备用。鲩鱼去鳞冲净并切双飞,以鱼肉调味料(盐2克、胡椒粉1克)拌匀茶瓜、鱼肉,水再滚起,加入芜荽熄火,便可饮用。详细介绍 | |
做法:1.鱼肉洗净,加少许幼盐后绞烂。2.黄豆芽洗净切去幼尾,葱切成葱花。3.锅中放适量的清水,生火后先处理鱼肉,以碗盛载,加葱花和少量生粉,用筷子搅至起胶。...详细介绍 | |
做法:1.茼蒿菜洗净摘好。2.虾米洗净剁几下。3.鱼肉洗净剁烂,加入调料、虾米、葱粒搅至起胶。4.煲沸水,加油少许,将鱼肉做成球形,放入待滚,加茼蒿菜,再滚,...详细介绍 | |
做法:1.冬笋去壳洗净切成薄片;嫩菠菜摘芯,洗净;葱和姜捣烂,用料酒取汁。2.将白鱼肉用刀背捶剁成细茸,先用冷汤浸发打散,加入适量的盐和冷汤,用力向一个方向搅...详细介绍 | |
做法:1.将竹荪用温水泡发胀透,洗净泥沙,切成4厘米长的段,小的一切两开,大的切成3至4条,在开水锅中氽过,再用凉水漂上。熟瘦火腿切成薄片,装碗上汤,上笼蒸一...详细介绍 | |
做法:1.水发海参顺切粗丝,用开水焯出;鱼肉切丝,用少许苏打粉水腌渍片刻,再用清水冲净,加盐、味精、料酒、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散。2.勺内加上汤调...详细介绍 | |
做法:1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用;鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入...详细介绍 |