家常菜谱大全

做法：1.姜洗净，切片；2.蒜去蒜衣，洗净，切片；3.葱洗净，挽成葱结；4.锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片，用旺火烧沸，速倒入长鱼（...详细介绍

做法：1.将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀尖顺鳝鱼腹部剖开，去掉内脏，洗净沥干；2.斩去鳝鱼头，用刀尖沿脊背骨向下划开，用手铲去掉脊骨，取鳝鱼腹部肉...详细介绍

做法：1.独头蒜剥去蒜衣，洗净；2.葱去根须，洗净，切段；3.姜洗净，切片；4.把精盐70克放入清水锅中，烧沸后投入鳝鱼，盖上锅盖，视鱼嘴张开、鱼身弯曲时，捞...详细介绍

做法：1.将生鱼（黑鱼）宰杀治净，片取生鱼肉斜切成2毫米厚的片，加入精盐少量拌匀；2.蒜心（青蒜）择洗干净，切成长4厘米的段备用；3.将香油、味精、胡椒粉、湿...详细介绍

做法：1.将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉；2.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1分钟，用笊篱捞起；3.余油倒出，炒锅放回炉上，放入...详细介绍

做法：1.干贝洗净，叠放在碗中；2.将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；3.中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起；4.洗净炒锅，放沸水500毫升，...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀治净，切块，每块约20克；2.甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀；3.五花肉切成3毫米厚的片；4.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油...详细介绍

做法：1.鱼皮切长方厚片，放沸水中煮3分钟，换水再加点酒煮3分钟，沥净水；2.蒜剥去蒜衣，修齐两头；3.姜10克切末，其余切片，葱10克切末，其余切段；4.炒...详细介绍

做法：1.将水发鱼皮切成长方形的厚片，投入沸水锅中煮3分钟，转锅换水再煮3分钟，捞起沥净水；2.将炒锅置中火上，下入熟猪油20克，烧至七成热，投入葱段、姜片煸...详细介绍

做法：1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头；2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁...详细介绍