蚕豆的做法 (共1338道菜) 第134页
做法:1.将鸽子闷死,干煺毛,在肛门与腹部之间开一小口,取出内脏洗净;2.将鸽翅与脚盘在一起,头颈弯转钻插在左鸽翅下;3.将鸽下沸水稍氽,捞起用净布揩干,趁热...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干皮面的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出控净油;2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉(羊胸脯肉)漂洗干净;2.洗净的羊肉整块投入锅中,用旺火煮约半小时,打净血沫,然后改微火;3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包,用水...详细介绍 | |
做法:1.将鹅宰杀后,剖出内脏,用水冲净,剔去骨筋;2.将制净的鹅肉放盆内,注入酱油、黄酒腌渍;3.葱切段,姜切片;4.净炒锅置旺火,加油,烧至七成热,放入鹅...详细介绍 | |
做法:1.将鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐擦匀,洗净晾干,用酱油涂匀;2.旺火烧热炒锅,下油,放入姜、葱、鸭脚略炒;3.烹黄酒,加酱油,转入用竹箅子垫底的瓦煲,加入...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肉(带皮五花肉)切成2厘米见方的小块,在沸水中烫2分钟捞出,用凉水漂一下沥干;2.葱姜洗净,姜切末,葱切段;3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳,...详细介绍 | |
做法:1.水发蚕豆洗净;2.锅内加水、盐、大料(八角)、花椒煮开;3.小火继续煮到蚕豆熟软即好。详细介绍 | |
做法:1.将蚕豆入锅,加入清水750克煮沸,15-20分钟,加入八角,桂皮,精盐,边煮边搅拌,待锅内的水即将煮干,即成茴香豆。2.加料时如再增加少量甘草,辣味...详细介绍 |