鹅的做法 (共91道菜) 第3页
 | 做法：1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。详细介绍 |
| 做法：1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后...详细介绍 |
| 做法：1.将白鹅肉洗净切块，在热水中氽一下捞起；2.将白茯苓、薏仁快速洗净；3.将鹅肉放入沙锅内，加入姜、盐、料酒各适量；4.上放薏仁、白茯苓，加水适量盖上锅...详细介绍 |
| 做法：1.将山药、沙参、玉竹洗净；2.加水和鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液；3.把鹅血倒入煮沸的汤中，稍煮片刻即成。详细介绍 |
| 做法：1.将黄芪、秦艽、木瓜、牛膝、白芍、丹参、当归、枸杞、鸡血藤、生川乌、生草乌、乌梢蛇、海桐皮、伸筋草、海风藤切成片置于容器中；2.加入白酒密封浸泡30天...详细介绍 |
| 做法：1.将伸筋草、制川乌、牛膝、鸡屎藤、制草乌切碎后置于容器中；2.加入白酒密封浸泡3～5天后，过滤去渣即成。详细介绍 |
| 做法：1.洗净鹅掌翼，放入沸水内滚过，捞起在清水内浸凉取起；2.蒜头捣烂；3.陈皮浸软；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、柱侯酱爆过，洒下烧酒，倾下两汤碗清水，放...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；2.取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；3.葱姜洗净切末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；2.姜洗净，切片；3.母鹅治净，沥干水分；4.葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；5.紫菜...详细介绍 |
